Como Hacer Una Carta De Alergenos

Cómo Hacer Una Carta De Alérgenos

En los restaurantes conservar la salud y seguridad de los clientes es primordial. Para garantizar que un cliente con alergias siga recibiendo una experiencia segura, los restauradores deben ofrecer una carta de alérgenos. Aquí hay algunos consejos sobre cómo preparar una carta de alérgenos segura.

Encuentra los alérgenos

Para preparar una carta de alérgenos, primero debe encontrar todos los alérgenos clave en su menú. Estos incluyen alimentos como los frutos secos, los huevos, la leche y el gluten. Es importante tener en cuenta estos alimentos en cada receta, así como también todas las etiquetas de los ingredientes. Debe asegurarse de que está consciente de cómo pueden influir los alérgenos en los clientes y el personal de su restaurante.

Organiza La Carta

Ahora que ha identificado todos los alérgenos principales, es hora de organizar la carta. Por lo general, los cartas de alérgenos se organizan según los grupos alimenticios, como huevos, frutos secos, trigo, pescado, productos lácteos, etc. Esto facilita la comprensión y nos permite destacar los alérgenos más comunes que pueden estar presentes en nuestros platos.

Agrega Descripciones De Cada Plato

Una vez que haya preparado el esqueleto de su carta, cada plato debe tener una descripción clara. Esto incluye todos los ingredientes, junto con la forma en que se prepara. Esto evitará malentendidos por parte de los clientes sobre los alérgenos presentes en los alimentos y les permite tomar mejores decisiones.

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Destaca Los Riesgos

Finalmente, es importante que destaque aquellos platos con mayores riesgos para los clientes alérgicos. Esto incluiría platos en los que se manipulan alérgenos para cocinar y aquellos que contienen grandes cantidades de alimentos a los que la mayoría de las personas tienen alergia. Esto ayudará a los alérgicos a tomar mejores decisiones sobre qué comer.

Conclusión

Una carta de alérgenos bien diseñada es una herramienta esencial para prevenir los riesgos asociados con alimentos alérgicos. Al investigar y organizar adecuadamente los alérgenos en su menú, estará protegiendo la salud y seguridad de sus clientes.

También proporcionará información clara sobre los alérgenos para evitar confusiones.

Cómo hacer una Carta de Alergénos

Los alérgenos en alimentos pueden ser un problema para algunas personas, por lo que es importante tener una carta de alergénos que las personas puedan consultar a la hora de seleccionar sus alimentos. Esto les ayudará a evitar cualquier problema relacionado con alergías.

Pasos para hacer una Carta de Alergénos:

  • Identifique los alérgenos potenciales: Deberá identificar cuidadosamente todos los alérgenos potenciales en su menú. Estos14 alérgenos son los principales: frutos de cáscara, huevo, pescado, cacahuetes, soja, leche, crustáceos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, centeno, dióxido de sulfuro y moluscos.
  • Prepare una lista: Una vez identificados, deberá hacer una lista de todos los alérgenos. Esto le ayudará a crear la carta de alergénos más tarde.
  • Determine los alimentos que contienen alergénos: Ahora tienes que determinar cuáles ingredientes de tu menú contienen alguno de los alérgenos en tu lista.
  • Diseñe la carta de alergénos: Ahora es el momento de diseñar la carta de alergénos. La carta debe ser concisa y legible y contener toda la información necesaria acerca de los alergénos, para que los clientes puedan hacer una elección preparada.
  • Impresión y distribución: Finalmente, cuando estés contento con tu carta de alergénos, tendrás que imprimirlo y ponerlo a la disposición de tus clientes. Los vasos, las mesas y los contenedores para llevar son lugares donde se pueden poner la carta de alergénos.

Siguiendo estos sencillos pasos, cualquiera puede hacer fácilmente una carta de alérgenos para su restaurante. Esto ayudará a que sus clientes tomen decisiones informadas y saludables sobre que comer.

Cómo hacer una carta de alérgenos

Uno de los mayores desafíos de la industria de la alimentación es asegurar que todos los productos que salen de sus instalaciones sean seguros para los clientes. La responsabilidad de obtener esta información se encuentra en los establecimientos de alimentos y los gerentes de alimentos.

Una parte importante de prescribir comida para prevenir los efectos alérgicos o desagradables para los clientes es generar una carta de alérgenos. Esto es una lista de todos los alérgenos que se encuentran en los productos servidos en el establecimiento, y es un requisito legal para los restaurantes, cafeterías y otros lugares de comida para presentar estas cartas.

Pasos para hacer una carta de alérgenos

Paso 1: Reúna la información sobre los alérgenos. La información se encuentra en la etiqueta de los productos alimenticios. Si la etiqueta no especifica, entonces los gerentes del establecimiento de alimentos deben entrar en contacto con el proveedor para obtener detalles adicionales. La carta de alérgenos es como una hoja de trucos sobre las cantidades específicas de alérgenos contenidas en los productos conseguidos.

Paso 2: Establezca una lista de alérgenos. Los alérgenos incluyen lácteos, huevos, soja, nueces, pescado y crustáceos, entre otros. Esta lista debe hacer referencia a los productos servidos en el establecimiento de alimentos. Incluya una lista de los alérgenos en su hoja y una breve descripción que especifique qué tipo de alimento se encuentra.

Paso 3: Divida la lista en dos columnas. En la primera columna debe figurar la lista de alérgenos, mientras que la segunda columna debe contener una descripción de cada alérgeno, especificando de qué alimentos se trata.

Paso 4: Diseñe con precisión la carta. Esto le dará a los gerentes de alimentos la oportunidad de presentar la información de manera clara y directa, lo cual será muy útil para los clientes con alergias. Se recomienda usar un diseño lindo y agradable que mantenga la información organizada y accesible.

Paso 5: Imprima la carta. Después de diseñar la carta, imprima una copia para cada mesa del restaurante. Esto le permitirá a los clientes revisar la información cuando necesiten determinar si el alimento que están comiendo contiene alguno de los alérgenos mencionados.

Conclusión

Generar una carta de alérgenos es un paso importante para reducir los riesgos debido a las alergias alimentarias. El proceso de crear esta lista de alérgenos inhibirá los efectos alérgicos adverosos para los clientes, proporcionando la información correcta. En última instancia, esto garantizará que los consumidores estén protegidos.

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